オートミールというものは、ふつうに調理したとしても、ほんの数分あれば用意ができます。それでも、寝ぼけ頭でなんとか寝室から這い出そうとしている朝や、完全に二日酔いになってしまった朝はどうでしょう。何かを煮たり、電子レンジで温めたりするのではなく、ただ冷蔵庫から瓶を取り出せばいいだけだとしたら、その差は明らかなはず（昨晩の自分に、心からの感謝を！）。というわけで、オーバーナイト・オーツの世界へようこそ。
作り方は、液体類（通常はミルク類）とロールドオーツ（加熱処理済みの一般的なオートミール）を混ぜるだけ。つまり、ふつうのオートミールを調理する手順の途中でストップすればいいのです。あとは8～12時間ほど冷蔵庫で冷せば、完成です！ ふつうの温かいオートミールを作る際は、液体類とオートミールの割合は2対1になりますが、オーバーナイト・オーツの場合は1対1と、覚えるのも簡単。さて、ここから楽しいカスタムが始まります。
オートミール
基本の量は1/2カップ。栄養豊富にしたい場合は、炒った麦芽やチアシード、フラックスシードをスプーン1杯加えてみましょう−−−−これで世界もあなたにびっくりのはず！
液体類
ナッツバターやドライフルーツなどの具材（下記参照）をたくさん混ぜ込む場合は、1/2カップよりも多めに入れた方がよいでしょう。まず、オートミールと具材に、液体を1/2カップ足します。それから、できあがりの予想よりも少しゆるい状態になるまで、さらに少しずつ足していきます。オートミールは水分を吸収し、糊化するので、後から粘り気が出てくることを覚えておいてください。液体の種類は、牛乳（脂肪分は何パーセントでも可）や豆乳、アーモンドミルク、カシューミルクなど、お好きなものを選んでください。オートミルクでも大丈夫です（かなり「メタ」な感じになりますが）。さらにパワーアップさせたい場合は、最高に濃く淹れたコーヒーやエスプレッソでミルクを割ってもよいでしょう。
ナッツ（またはシード）バター
ピーナッツバターやアーモンドバター、カシューナッツバター、ピーカンナッツバター、ゴマペースト、そしてヒマワリの種ペーストなど、お気に召すままに選びましょう。甘みのついていないもの、もしくは塩味のものがおすすめです。まずはスプーン1杯からスタートして、それから足していくようにしましょう。歯ごたえがほしい場合は、刻んだローストナッツを加えてみてください。ナッツバターと同じ種類でもいいですし、ピーナッツバターにピーカンナッツ、タヒニ（生ゴマペースト）にカシューナッツなど、違う種類を組み合わせても構いません。
果物とドライフルーツ
生の果物を使う際には注意が必要です。液体に浸すことになるため、形が崩れやすい果物はドロドロに溶けてしまう可能性があります。硬めのブルーベリーやパイナップル、または刻んだナシなどを試してみてください。ドライフルーツならどんな種類でも大丈夫です。レーズンやドライカランツ、刻んだドライアプリコットやドライデーツなどがおすすめです。原材料名の表示を見て、砂糖が入っていないか確認するのを忘れずに。入っていても構いませんが、もし砂糖を控えたいと思っているなら……。
甘味料
白砂糖や黒糖のように溶かす必要のある粒子状のものではなく、液状の甘味料をおすすめします。たとえば蜂蜜、メープルシロップ、玄米シロップ、アガベシロップ、糖蜜、ザクロ糖蜜、それからチョコレートシロップなどがあります。シロップたっぷりのイチゴや、種がたくさん入ったイチジクなど、ジャムやフルーツの砂糖煮も、甘みや風味を加えてくれるのでぴったりです。
おまけ
味わいを深めたい場合は、ひとつまみのコーシャーソルトや黒胡椒、柑橘系の果物の皮をすりおろしたもの、バニラエクストラクト、シナモン、生姜、チョコレートチャンクなどを加えてみてください。
トッピング
朝になって、オーバーナイト・オーツをちょっとデコレーションしたくなった時には、形の崩れやすい果物（ブラックベリーやラズベリー、イチゴなど）、刻んだナッツ、そしてグラノーラ（オーツ麦×オーツ麦ですね！）などをトッピングしてみてください。
具体的な組み合わせが知りたい人のために、次のレシピをご用意しました。
・ アーモンドミルク + アーモンドバター + イチゴジャム + トッピングにフリーズドライのイチゴ
・ 豆乳 + パンプキンバター + 素焼きしたピーカンナッツ + 砕いたグラハムクラッカー
・ コーヒー牛乳 + チョコレートシロップ + トッピングに素焼きしたヘーゼルナッツ
最後に、私が生み出した最新の組み合わせをご紹介。チョコレートチャンク入りのオートミールクッキーをイメージして作ったものですが、こちらは朝食用です（とはいえ、大した違いはないのですが）。レシピは次の通りです。
タヒニとチョコレートチャンク入りオーバーナイト・オーツ
by エマ・ラペルク
・ロールドオーツ 1/2カップ
・全脂牛乳または豆乳 1/2カップ（必要な場合はさらに足す）
・よくかき混ぜたタヒニ 大きめのスプーン1杯
・チョコレートチャンク（おすすめはビタースイート） テーブルスプーン2杯
・メープルシロップ ティースプーン1杯
・バニラエクストラクト ティースプーン1/4杯
・コーシャーソルト ひとつまみ
この記事は、Food52のEmma Laperruqueが執筆し、NewsCredパブリッシャーネットワークを通じてライセンスされたものです。ライセンスに関するお問い合わせは、legal@newscred.comにお願いいたします。
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